朱 旗，湖南农业大学茶学系教授，博士，茶学博士研究生导师，茶学专业主任。英国萨里大学、日本静冈大学高级访问学者。

现任湖南省茶业协会副会长，中国茶产业技术创新战略联盟理事，中国茶叶流通协会专家委员会专家，中国茶叶学会产学研合作工作委员会茶叶机械与加工咨询专家，《茶叶科学》编委，湖南省科技特派员和“三区科技人才”。

任教以来，朱旗主要从事茶叶加工与深加工研究。曾荣获国家授权发明专利；国家科技进步二等奖、湖南省科技进步一等奖、二等奖、三等奖等多个奖项；主编全国高等农林院校“十二五”规划教材《茶学概论》、副主编《风味化学》，参编《园艺学概论》、《茶叶加工学》（英文）、《茶作学》等教材。

发表学术论文100余篇，部分学术论文如下：

[1]速溶茶保香增香与香气研究[J].中国茶叶加工，2000（3）：24-30. 

[2] 采用顶空吸附法研究速溶茶绿茶香气在加工过程中的变化[J].湖南农业大学学报，2001（2）：97-99.

[3] 绿茶香气不同提取方法的研究[J].茶叶科学， 2001（1）：38-43.

[4] 采用减压蒸溜翠取法研究速溶茶绿茶香气在加工过程中的变化[J].湖南农业大学学报，2001（3）：218-220. 

[5] 干燥方法对速溶绿茶香气的影响[J].中国茶叶加工 2001（2）：18-20. 

[6] 香气提取方法对绿茶主要生化成分的影响[J].湖南农业大学学报 2001（4）：292-294.

[7] HPLC检测分析速溶绿茶的游离氨基酸[J].茶叶科学 2001（2）：134-136.

[8] GC-MS测定绿茶及速溶茶的游离脂肪酸[J].茶叶科学 2001（2）：137-139.

[9] 用顶空吸附法与茶汤过柱吸附法分析绿茶香气[J].湖南农业大学学报 2001（6）：469-471. 

[10] 中国名优茶机械的开发利用与发展[J].中国茶叶加工 2001（4）：21-23. 

[11] 我国茶叶企业应尽快建立HACCP体系[J].中国茶叶加工 2002（4）：7-9.  

[12] 采用SDE法研究速溶茶香气在加工中的变化[J].食品科学 2002（10）：84-86.  

[13] 沩山毛尖——湖南的独黄茶[J].中国茶叶 2003（5）：40-122.  

[14]在生产工艺中儿茶素提取分离的变化[J].中国茶叶加工 2004(2)：35-36.

[15]红茶发酵中pH调控对多酚氧化酶活性及茶黄素形成的影响[J].湖南农业大学学报 2005,5：524-526.

[16]不同分析方法对香米香气测定结果的影响[J].湖南农业大学学报 2005,6：681-684. 

[17]用米量和收集次数对香米香气成分及含量的影响[J].湖南农业大学学报 2006,3：305-308. 

[18]日本茶叶生产加工[J].中国茶叶加工 2006,3：49-51. 

[19]日本茶叶生产加工[J].中国茶叶加工 2006,4：46. 

[20]日本碾茶生产与加工[J].中国茶叶 2010,32（3）：7-9.