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湖南农大茶学教授:朱旗

2019-08-10 11:59:42     来源:陆羽国际茶文化网         

朱 旗,湖南农业大学茶学系教授,博士,茶学博士研究生导师,茶学专业主任。英国萨里大学、日本静冈大学高级访问学者。

现任湖南省茶业协会副会长,中国茶产业技术创新战略联盟理事,中国茶叶流通协会专家委员会专家,中国茶叶学会产学研合作工作委员会茶叶机械与加工咨询专家,《茶叶科学》编委,湖南省科技特派员和“三区科技人才”。

任教以来,朱旗主要从事茶叶加工与深加工研究。曾荣获国家授权发明专利;国家科技进步二等奖、湖南省科技进步一等奖、二等奖、三等奖等多个奖项;主编全国高等农林院校“十二五”规划教材《茶学概论》、副主编《风味化学》,参编《园艺学概论》、《茶叶加工学》(英文)、《茶作学》等教材。


发表学术论文100余篇,部分学术论文如下:

[1]速溶茶保香增香与香气研究[J].中国茶叶加工,2000(3):24-30. 

[2] 采用顶空吸附法研究速溶茶绿茶香气在加工过程中的变化[J].湖南农业大学学报,2001(2):97-99.

[3] 绿茶香气不同提取方法的研究[J].茶叶科学, 2001(1):38-43.

[4] 采用减压蒸溜翠取法研究速溶茶绿茶香气在加工过程中的变化[J].湖南农业大学学报,2001(3):218-220. 

[5] 干燥方法对速溶绿茶香气的影响[J].中国茶叶加工 2001(2):18-20. 

[6] 香气提取方法对绿茶主要生化成分的影响[J].湖南农业大学学报 2001(4):292-294.

[7] HPLC检测分析速溶绿茶的游离氨基酸[J].茶叶科学 2001(2):134-136.

[8] GC-MS测定绿茶及速溶茶的游离脂肪酸[J].茶叶科学 2001(2):137-139.

[9] 用顶空吸附法与茶汤过柱吸附法分析绿茶香气[J].湖南农业大学学报 2001(6):469-471. 

[10] 中国名优茶机械的开发利用与发展[J].中国茶叶加工 2001(4):21-23. 

[11] 我国茶叶企业应尽快建立HACCP体系[J].中国茶叶加工 2002(4):7-9.  

[12] 采用SDE法研究速溶茶香气在加工中的变化[J].食品科学 2002(10):84-86.  

[13] 沩山毛尖——湖南的独黄茶[J].中国茶叶 2003(5):40-122.  

[14]在生产工艺中儿茶素提取分离的变化[J].中国茶叶加工 2004(2):35-36.

[15]红茶发酵中pH调控对多酚氧化酶活性及茶黄素形成的影响[J].湖南农业大学学报 2005,5:524-526.

[16]不同分析方法对香米香气测定结果的影响[J].湖南农业大学学报 2005,6:681-684. 

[17]用米量和收集次数对香米香气成分及含量的影响[J].湖南农业大学学报 2006,3:305-308. 

[18]日本茶叶生产加工[J].中国茶叶加工 2006,3:49-51. 

[19]日本茶叶生产加工[J].中国茶叶加工 2006,4:46. 

[20]日本碾茶生产与加工[J].中国茶叶 2010,32(3):7-9. 


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