“茶学界泰斗”张天福

2018-02-02 09:11:07 来源：陆羽国际茶文化网

张天福（1910年8月—2017年6月4日），1910年8月出生于上海名医世家，1932年毕业于金陵大学农学院。

著名茶学家、制茶和审评专家，中国近现代十大茶叶专家之一。教授级高级农艺师，享受国务院特殊津贴专家，中国茶业界普遍把张天福称为：“茶学界泰斗”。

长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大成绩，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。

立志献身茶业的张天福认为：除了自己认真学习科学知识、提高业务能力外，应该借鉴国外先进经验，培养自己的人才，走科教强业之路。为此，他自大学毕业被聘任为福建协和大学助教之时起便利用教科书备课的机会收集有关茶业资料，编写茶树栽培、茶叶制造等教材，并取得校方资助，转道台湾实地考察茶业。此外，他收集了大量资料，写了《台湾之茶叶》考察报告，并决心创办福建第一所茶校和茶业改良场。

1935年8月，经多方努力，取得福建省教育厅和建设厅支持，在福安县城关和社口乡分别创办“福建省立福安初级农业职业学校”（当时只设茶科，1937年扩建高中部，设农茶两科，改称福建省立福安农业职业学校）和“福建省建设厅福安茶业改良场“，张天福任校长兼场长。从此，福建有了现代茶业教育和科研机构。学校的老师既是教师又是茶场的科研人员；茶场既搞科研又是学生实习、劳动的基地。场校结合，理论联系实际，培养人才和改进技术相辅而行。茶业科教相结合，至今仍不失为办好教育的一条好经验。

场、校开办初期，张天福广集人才，如庄晚芳教授、李联标研究员等人都是当时被邀参加科研、教学的骨干，并取得了一批研究成果，培养出福建省第一批茶业专业人才。像当今台湾大学教授、原台湾茶叶改良场场长吴振铎教授就是其中一个。

茶场开创伊始，张天福有感于制茶工艺的落后和制茶工人劳动的艰辛，克服重重困难，多方筹措资金，于1936年从日本引进萎调机、揉捻机、解块机、干燥机等全套制造红茶的机械设备，使福建制茶业由人工制茶过度到机械制茶。

1940年，由福建省政府于中国茶叶公司联合在崇安创办“福建示范茶厂”，任命张天福为厂长、负责筹建工作。经过艰辛努力，开辟茶园200多公顷，建机械初精制等工场，并开展茶叶品种、栽培采制等试验研究和茶区调查及技术推广工作、统辖全省茶业各分厂和制茶所，成为当时全国最大的茶叶生产、科研、推广、销售相结合的单位。1942年，由于各方面基础较好、条件优越，被当时的重庆国民政府财政部贸易委员会改办所属的全国第一个茶叶研究所。在筹建“福建示范茶厂”过程中，张天福仍部忘茶业教育。1941年，他利用示范茶厂的设备和人才，建立“崇安县立初级茶业学校”，由他兼任校长，培养茶业人才。可惜，1942年随示范茶厂的改办而停办。

2017年6月4日，在福州去世，享年108岁。

1910年8月18日出生于上海名医世家。父亲张绍尧擅长内外科，母亲刘贞清，刘贞清精于妇产科。

1911年，一家三口迁回故土福州，开办了遂生堂西医局。

1916-1922年就读于福州宫巷私立塾本小学。

1923-1927年就读于福州格致中学。

1928年转学于上海持志中学。中学毕业后，张天福面临上什么样的大学这一人生择业的关键一步。作为名医世家的独生子，父母希望他能够继承祖业，攻读医学，成为一名医生。但他想到祖国农业落后，人民缺衣少吃，又看到家乡——福建三大特产之一的茶叶衰败不堪，就和几个同学决心报考农业学校，为振兴祖国的农茶业出力。

1929年先在福建协和大学修完一年的基础课程。

1930年转入南京金陵大学农学院，1932年毕业，获农学学士学位。大学毕业后，张天福回归故里，应福建协和大学校长林景润之聘任，任生物系助教。他除积极参加建立实习农场，为筹办农学院系创造条件外，还大量搜集并研读有关茶叶资料。

1934年6月，张天福获福建协和大学资助，东渡日本，并转道台湾实地考察茶业，1935年，再次赴台湾考察茶叶生产情况。

1935年8月，张天福到福安县创办福建省立福安农业职业学校和福安茶叶改良场，任校长兼场长。

1939年，因抗日战争学校与茶场分别内迁连城和崇安（现武夷山市）。

1940——1942年，张天福在崇安创办福建示范茶厂，任厂长兼苏皖技艺专科学校副教授。

1942——1946年，他回到协和大学农学院任副教授、教授，兼该校附属高级农业职业学校校长。

1946——1949年，张天福任南京国民政府中央农业实验所技正兼崇安茶叶试验场场长。

中华人民共和国成立后，张天福先在崇安任福建省人民政府实业厅崇安茶厂厂长，后调中国茶叶公司任技术科长。

1952年调任福建省农业厅茶叶改进处、特产处任茶叶科长、副处长，享受教授级待遇。

1957年张天福被错划为“右派”，1980年平反。

1982年，受聘福建省农业科学院茶叶研究所任技术顾问，主持省重点攻关课题研究，先后被选为福建省政协第一、第四届委员、第五届常委。

1990年后，张天福虽年届八旬，但仍积极宣传中国茶文化，参加优质茶评比、茶王赛等茶事活动，为推动茶叶发展，不懈努力。

2017年6月4日，在福州去世，享年108岁。

1 张天福.台湾之茶业.台湾实业考察团.福建省农业厅印，单行本，1934

2 张天福.改良福建茶业与职业教育的实施.福安农校校刊，1937，1（2）：2~6

3 张天福.“918”揉茶机的结构与用法.协大农报，1945，7（1）：41~ 43

4 张天福.我国战后茶业建设.福建邵武明志学社丛书，1945.

5 张天福.大力恢复和发展茶叶生产.福建农业通讯，1955，5（14）：13~16

6 张天福.影响茶树种植距离的因素.茶叶通讯，1964（2）：67~73

7 张天福.梯层茶园表土回沟条垦法.茶叶科学，1965，6（2）：72~74

8 张天福.摊凉在毛茶烘干过程中对提高品质降低成本的作用.茶叶科技简报，1977（3）：9~10

9 张天福.福建茶史考.茶叶科学简报，1978（2）：15~18

10 张天福.关于提高乌龙茶品质的建议.茶叶科学简报，1983（1）：2~3

11 张天福.立足改革，开创我省茉莉花茶花色.茶叶科学简报，1983（2）：2~3

12 张天福.关于福建制茶机械改革的意见.茶叶科学简报，1983（3）：1~3

13 张天福.乌龙茶与健康.见，浙江省茶叶学会等合编.茶叶与健康文化学术研究会论文集.1983：47~50

14 张天福.花茶陈坯问题的商榷.茶叶科学简报.1984（2）：6~7

15 张天福.乌龙茶的评审。茶叶科学简报，1984（4）：2~4

16 张天福.发展名优茶，重在创优质。茶叶科学简报，

17 张天福.乌龙茶做青工艺的研究，茶叶科学简报，1989（3）： 20~25

18 张天福.戈佩员，郑乃辉等。福建乌龙茶。福州：福建科学出版社，1990

19 张天福.焦海冕，乌龙茶做青工艺与设备研究中间试验报告。茶叶科学简报，1990（1）：1~4

20 张天福.茶叶品种与制茶工艺对乌龙茶品质风格的影响。福建茶叶，1994（3）：5~7

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